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本日の作品

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早くも、クリスマスケーキです。
これは、9分の1サイズ(14センチ角)

チョコレートのテンパリングやら、ナンやらカンやら、面倒なこといっぱい!
垣根状に絞った物が、触るだけで、柔らかくなるから、大変。
溶けないトッピングシュガーや、トロトロにするナパージュ・・・どちらも新製品。

製作時間3時間30分。
でも、まだよく固まってない。・・・・・1時間くらい、冷蔵庫で冷やすべきかも。

生地は、ココア生地。
クリームは、バナナとチョコレート、生クリームをゼラチンでとろみを付けた物
by tomonisikawa | 2007-11-12 16:31 | sweets | Comments(0)
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